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芝士大虾月饼的做法,芝士大虾月饼怎么做,芝士大虾月饼价格,芝士大虾月饼的做法,芝士大虾月饼怎么做,芝士虾仁月饼

来源:好招商食品网 美食制作 乐食记  |  2023-01-13
油皮高粉150克猪油50克8克65克

辅料:
蚝油1勺生抽1.5勺少许料酒适量适量鲜肉500克600克马苏里拉芝士适量油酥猪油60克低粉120克

芝士大虾月饼的做法步骤

1. 分别把油皮和油酥揉成面团,油皮室温松弛,油酥包保险膜放冰箱冷藏。

2.在松驰面团的时候,准备馅料,先把虾去头去壳,抽去虾线,取15个完整的虾用料酒和少许的盐腌一下。

3.猪肉洗净后剁碎,和剩下的虾一起剁碎后拌匀。

4.猪肉洗净后剁碎,和剩下的虾一起剁碎后拌匀。4、然后在肉馅里放入1勺蚝油,1.5勺生抽,再加少许的盐,料酒,再加少许的糖拌匀后慢慢地加点水打上劲,拌匀后再放入适量的马苏里拉芝士一起拌匀。

5.把松驰好的油皮和油酥分别分成18克/个和12克/个的剂子。

6.取一个油皮按扁,放入一个油酥, 把油皮慢慢地往上推包住油酥。

7.捏紧收口后滚圆。

8.把一个包了油酥的面团擀成长舌状, 然后从上往下卷起。

9.再一次重复一次,把面团擀成长舌状,从上往下卷起成短卷。

10.把擀卷松弛好的面团如图对折,后擀成中间稍厚,四周薄点的圆面片。

11.然后放上马苏里拉芝士。

12.再放上一只腌好的整虾仁。

13.最后再放上拌好的肉馅。

14.慢慢用虎口收口后捏紧收口,这个一定要捏紧,不然烤的时候会爆汁。

15.用同样的方法全部做好后码入不粘烤盘。

16.放入预热好的烤箱,中层,上下火,180度-200度,30分钟左右,烤好后取出凉晾即可。

17.酥得掉渣外皮,还有着浓浓的奶香,咬一口,大大的虾仁,还满口拉丝,太过瘾了。

小窍门&温馨提示

1、整个的虾仁先要腌制10分钟易入味而嫩滑。
2、芝士的放的量可根据个人的喜欢来决定多少。


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